Instructions

Etape 1

Faites cuire le petit épeautre du Velay 40 minutes dans une eau frémissante salée.

Etape 2

Faites « brûler » la peau du poivron rouge dans un four à 220°C. Enfermez dans de l’aluminium pour retirer la peau, coupez en fines lamelles et laissez mariner dans un peu d’huile d’olive. Coupez les tomates cerises et la mozzarella en petits morceaux. Faites de fines lamelles de jambon cru.

Etape 3

Faites revenir votre oignon rouge ciselé dans de l’huile d’olive et assaisonnez.

Etape 4

Assaisonnez votre salade avec une vinaigrette huile d’olive et vinaigre balsamique. Ajoutez quelques herbes hachées.