Le petit épeautre du velay
Terres de richesses
Tout comme pour la lentille verte du Puy, la terre volcanique des hauts plateaux du Velay confère au petit épeautre du Velay une enveloppe ferme et riche en nutriments.
En partenariat avec :
Et pour commander du Petit Épeautre sur notre boutique en ligne
Une céréale d’exception
Le petit épeautre (Triticum monococcum), aussi appelé « engrain », est l’une des plus anciennes céréales cultivée et consommée par l’homme. Délaissée pendant de nombreuses années au profit du blé dont les rendements sont supérieurs, cette céréale connait un renouveau en France.
L'ASSOCIATION
L’association a pour vocation de réunir l’ensemble des acteurs de la filière afin de développer la production du Petit Épeautre.
UN PROGRAMME D'EXPÉRIMENTATION
Mise en place de parcelles d’observation dans le respect de l’environnement
UNE AGRICULTURE RAISONNÉE
Aide aux agriculteurs afin de mettre en place des cultures afin d’alterner avec la Lentille verte du Puy.
PROMOTION
Promouvoir le Petit Épeautre du Velay afin d’en faire connaitre la qualité et d’en développer la culture.
SITE INTERNET DÉDIÉ
Éditer des documents à destination du grand public, des professionnels de la nutrition et de la gastronomie (recettes, informations, actualités…)
PHOTOS
Retrouvez sur le site des photos, vidéos et témoignages d’agriculteurs.
PAROLES D’AGRICULTEURS
La mise en place de la filière vise à soutenir les agriculteurs et à préserver leur savoir-faire.
Agriculteurs
agriculteurs convaincus
Projets de culture
hectares cultivés
Nos idées recettes à base de Petit Epeautre du Velay
Le petit épeautre du Velay est riche en saveurs. Il faut compter 40 minutes de cuisson dans une eau frémissante salée pour obtenir un grain tendre qui garde tout de même une belle tenue.
Avec son goût typé qui rappelle celui de la noix, il remplacera à merveille le riz, le blé, l’orge… dans de nombreuses préparations aussi bien froides que chaudes.
Voici quelques idées de recettes : Salade de Petit Epeautre et pois cassé aux légumes, Salade de petit Epeautre asperge pois gourmand…
Actualités
L’association souhaite promouvoir le Petit Épeautre du Velay en participant à des manifestations et en menant des actions collectives
Nos résultats
Les résultats sont encourageants, et nous arrivons à convaincre nos partenaires de planter du Petit Épeautre du Velay sur nos hauts plateaux du Velay au dessus de 400m d’altitude, cette céréale rustique bénéficie d’excellentes conditions liées à notre terroir volcanique riche en oligo-éléments.
- Rendement moyen récolte de l’année précédente
- Rendement moyen récolte de cette année
la démarche
Valoriser notre terroir et l’authenticité de cette céréale grâce à un groupement d’agriculteurs ayant une volonté de sauvegarder un savoir faire ancestral qui se transmet de génération en génération.
NOS CONSEILS
NOS RÉSULTATS
Nos producteurs
Ils partagent leurs expériences avec vous à travers leurs témoignages.
“Le petit Épeautre mérite une démarche HVE et permet d’ouvrir une porte à ceux qui ne peuvent pas être BIO, toujours dans le respect d’une agriculture raisonnable et raisonnée. Avec cette association, notre objectif est d’aller chercher une appellation IGP et elle aura pour vocation de promouvoir le Petit Épeautre du Velay afin d’en faire connaitre la qualité et d’en développer la culture. ”
“Alterner avec le Petit Épeautre du Velay, cela permet aux producteurs de lentilles de se diversifier. C’est en plus très rentable, et cela assure un bon revenu non négligeable aux producteurs ”
CONTACT
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Ou envoyez un mail à contact@petit-epeautre-du-velay.fr ou par téléphone : 04 71 57 05 30